Αν είστε λάτρεις της σοκολάτας, αυτή η συνταγή για σοκολατόπιτα θα σας ενθουσιάσει. Συνδυάζει την αφράτη υφή με τη γλυκιά γεύση του σιροπιού και την πλούσια γκανάς, δημιουργώντας ένα εκπληκτικό επιδόρπιο. Ακολουθήστε βήμα βήμα τη συνταγή και απολαύστε την απόλυτη σοκολατένια εμπειρία.
Υλικά:
Για τη σοκολατόπιτα
- 12 αβγά
- 300 γρ ζάχαρη
- 375 ml ηλιέλαιο
- 150 γρ κακάο σκόνη
- 300 γρ σιμιγδάλι ψιλό
- 150 γρ αλεύρι μαλακό
- 3 κτσ μπέικιν
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Για το σιρόπι
- 1 κιλό ζάχαρη
- 900 ml νερό
- 50 γρ. κακάο
Για τη ganache
- 200 γρ. σοκολάτα
- 200 ml γάλα εβαπορέ
Εκτέλεση
Για το Σιρόπι
Σε μια μικρή κατσαρόλα, βάλτε τη ζάχαρη, το νερό και το κακάο σε μέτρια φωτιά. Αφήστε το μείγμα να βράσει και συνεχίστε το ανακάτεμα για 2-3 λεπτά μέχρι να διαλυθούν πλήρως τα υλικά. Μόλις το σιρόπι είναι έτοιμο, αποσύρετέ το από τη φωτιά.
Για τη ζύμη
Χτυπήστε τα αβγά με τη ζάχαρη στον κάδο του μίξερ, προσθέτοντας τα αβγά ένα-ένα. Αφού ενσωματωθούν, ρίξτε το σπορέλαιο και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα. Προσθέστε το κακάο και χτυπήστε καλά.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι και το σιμιγδάλι. Σταδιακά, προσθέστε τα στερεά υλικά στο μείγμα των αβγών, ανακατεύοντας σε χαμηλή ταχύτητα. Προσθέστε και το ξύσμα πορτοκαλιού για να δώσετε ένα άρωμα φρεσκάδας.
Ψήσιμο
Αδειάστε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο ταψί διαστάσεων 32 εκ. και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30 λεπτά. Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα ή ένα μικρό μαχαιράκι για να βεβαιωθείτε ότι έχει ψηθεί σωστά – αν βγει καθαρή, είναι έτοιμο.
Σιρόπιασμα:
Μόλις βγάλετε τη σοκολατόπιτα από το φούρνο, ρίξτε το ζεστό σιρόπι όσο το γλυκό είναι ακόμα καυτό, για να απορροφήσει όλη τη γεύση του.
Για την ganache
Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε το γάλα εβαπορέ σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσουν να σχηματίζονται φυσαλίδες. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε την σοκολάτα σε κομμάτια. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να έχετε ένα λείο μείγμα.
Χαράξτε τη σοκολατόπιτα σε κομμάτια και περιχύστε με την γκανάς. Απλώστε την ομοιόμορφα με μια σπάτουλα και αφήστε την να κρυώσει στο ψυγείο. Μόλις η γκανάς σταθεροποιηθεί, το γλυκό σας είναι έτοιμο να σερβιριστεί!
- Για ακόμα πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια στη ζύμη.
- Σερβίρετε τη σοκολατόπιτα με μια μπάλα παγωτό βανίλια για απόλυτη ισορροπία γεύσεων.
Απολαύστε αυτή τη μοναδική σοκολατόπιτα που σίγουρα θα κλέψει τις εντυπώσεις!
